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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 08:08





Le temps est venu ,comme à la période de Noël  ,où le chocolat  va être dans les jardins puis sur les tables ;  alors sachez que

 

   DSC08814.JPGcomposition de mon patissier 

 

 

Les Aztèques et les Mayas connaissaient les vertus revigorantes du cacao qu'ils donnaient aux guerriers qui partaient au combat. Au 16ème siècle, à son arrivée en Europe, il fut plébiscité par les cours royales et même par les prélats du Vatican. La deuxième moitié du vingtième siècle a mis à l'index le chocolat. Mais depuis peu, il a retrouvé ses lettres de noblesses. De récentes études ont démontrés que le chocolat noir pouvait être un allié de la santé. Consommé régulièrement et modérément, il aurait de nombreuses vertus.
  
 Les résultats mettent en exergue son action euphorisante, anti-déprime et anti-fatigue. De plus, il stimule le cerveau et permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Il a également été prouvé que le chocolat diminuait le risque de maladie cardiaque et qu'il bénéficiait d'une action anticoagulante, au même titre que l'aspirine. Pour bénéficier des bienfaits du chocolat, il faut respecter quelques règles. La dose quotidienne doit être de six grammes, soit environ un carré. Le chocolat doit être composé au minimum de 60 % de cacao, ce qui lui donne un goût plus ou moins amer. Le chocolat contient des
protéines, des glucides et des lipides
    

A perpignan vous pouvez visiter l'usine CEMOI  , je l'ai connu en ville mais  aprés l'incendie de 2007   le site a changé de place



Groupe Cémoi à Perpignan, l'usine de la tentation
Dix mois de la première pierre posée à la première tablette produite : c’est le temps record qu’a pris la construction de la nouvelle usine Cantalou par le groupe Cémoi, 1er chocolatier de France, inaugurée fin novembre sur le parc d’activité de Torremila Saint -Joseph, à proximité de l’aéroport...

 
Le chocolatier catalan avait vu son usine ravagée par un incendie à l'automne 2007. Ceci expliquant l'ouverture du nouveau point de production de Perpignan.
Le groupe Cémoi dispose d'une unité de production de fèves de cacao en côte d'ivoire et de plus de 10 usines en Europe.

   les féves
période du séchage

   


   









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commentaires

bricabrocamoi 31/03/2010 14:17


Tu as devancé mon thème ... de communauté ..Lol.
A peine les chocolats de Noël terminés arrive ceux de Pâques ....
Et c'est tellement bon !!!..Mdrrr...
Bonne journée... Bizzzz


fanfan 31/03/2010 13:40


Le chocolat noir c'est mon péché mignon!!


mamdu29 30/03/2010 23:38


Bonsoir Isdael! Quel régal chez toi, non pas pour la bouche (je n'aime pas le chocolat) mais pour les yeux! On m'a offert un boudin de cacao venu directement de la Dominique, c'est doux au toucher
et terriblement amer selon les gourmand qui ont osé le gouter...Gros bisous ma belle et merci pour ta gentillesse!Annie.


labaronne 30/03/2010 22:10


je suis allée deux fois au salon du chocolat ce w.e., quels parfums....


alexomy 30/03/2010 22:02


Que de fautes j'ai écrit !!!!!!! Pardon
Si tu le veux bien! c'est mieux !


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