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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 09:25

Voilà une semaine qui se termine, ici cela sera sous la pluie  quel dommage !!! Ce printemps s’amuse, pourtant les jardins sont revêtus de toutes les fleurs  nouvelles, le lilas embaume ; le muguet est magnifique, les balcons sont fleuris ; les hirondelles sont de retour, ALORS il ne manque que le soleil

Je vous souhaite un agréable week-end

 

 Quelque Spécialités culinaires de la France et de ses régions

 

 

 

 

 

 

 

Le morbier

 

Le morbier est originaire de Franche-Comté. Il est fait à partir de lait de vache cru, à pâte pressée et non cuite. Il est caractérisé par son trait gris qui le coupe en deux. Ce trait est une fine épaisseur de cendre qui servait à l’origine à protéger le fromage quand la cuve n’était pas pleine.
Il obtient l’AOC (Appellation d’Origine contrôlée) en 2000.

 

 

 

Gavotte de Dinan

 

Beaucoup de recettes viennent souvent d’erreurs culinaires. La Gavotte ne fait pas exception.

 

Au XIXe me siècle, une certaine Mme CORNIC de Quimper avait fait trop cuir sa crêpe. Elle décida de la plier.

 

C’est ainsi qui naquit la Gavotte. Sa version industrielle voit le jour à Dinan. A la base, nature, elle se décline, maintenant, au chocolat, noir, lait, orange, beurre salé…

 

A déguster avec un sorbet ou une crème dessert.

 

 

Les marrons glacés

 

A la fin du XIX siècle, le département de l’Ardèche est en pleine crise. Un certain Faugier à l’idée en 1882 de créer la première entreprise de marrons glacés. Des châtaigniers à perte de vue, Privas devient la capitale du marron glacé!

 

 

L’Ardéchois

 

En Ardèche les châtaignes et les marrons ont empêchés de connaître trop de famines. On en fait de délicieux desserts :
2 œufs
100 gr de sucre
2 cuillers à soupe de rhum
1 pincée de sel
100 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 gr de beurre
200 gr de crème de marrons vanillée.

 

Travailler les œufs, le sucre, le rhum et le sel. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
Travailler le beurre pour le ramollir et ajouter la crème de marrons. Incorporer à la pâte.
Dans un moule à manqué de 22 cm, verser la préparation jusqu’à mi-hauteur.
Faire cuire à four modéré. (Vérifier en introduisant la pointe d’un couteau, il est cuit lorsqu’elle ressort sèche).

 

 

Craquant de Saillans

 

Depuis 1924, au cœur de la Drôme Provençale dans le village de Saillans, un célèbre pâtissier invente le Craquant, petit biscuit sec, qui accompagne à merveille un verre de Clairette.
Outre les traditionnels craquants aux amandes, la biscuiterie Le Père Craquant en fabrique de toute sorte, écorces d’orange, de citron, aux pépites de chocolat, des bio, etc…

La liqueur de Chartreuse

 

De couleur verte ou jaune, cette liqueur est constituée d’un mélange de plantes des montagnes de Chartreuse, distillé et dont la recette est tenue secrète par les Moines Chartreux depuis des siècles.

Le camembert

 

Le camembert vient du village « Camembert » dans l’Orne.
On attribut son origine à Marie-Christine HAREL, née à Crouttes en 1761. Elle aurait perfectionné sa fabrication avec les conseils prêtre réfractaire originaire de la région de la Brie.

 

Le camembert est un fromage au lait de vache cru. Sa fabrication et ses caractéristiques sont encadrées depuis qu’il a obtenu l’AOC en 1983. Il doit peser 250 g, avoir une croûte fleurie de couleur blanche et doit être vendu dans une boîte en bois.

 

Il doit en partie sa renommée au fait qu’il fit parti de la ration des soldats pendant la guerre 14-18. Il devint ainsi connu dans la France entière.

La noix de Grenoble

 

Elle bénéficie d’une AOC, a pour spécificité sa bonne tenue dans le temps et sa taille.

 

 

 

 

 



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commentaires

calinette55 28/04/2013 09:46


bonjour ma belle ,que de spécialités ,bon dimanche sous la pluie ,bisous et à demain

Petite Jeanne 28/04/2013 09:39


Merci de tous ces renseignements! 


Ah les chataignes! née en Périgord, nous en mangions tout l'hiver. Pour les concerver nous faisions de gros tas sous les chataigners de feuilles, bogues et chataignes avec un rateau. L'hiver
venu, il suffisait de creuser un peu au pied de tas pour trouver de bons fruits bien conservés... 


Bon dimanche à tous

56MELDIX77 le Briard Breton 28/04/2013 03:24


Bonjour   ISDAEL


DERNIER DIMANCHE D'AVRIL


JE SOUHAITE QU'IL VOUS SOIT


TRES AGREABLE


BISOUS ¤ AMITIES




 J-G-R-C- 

Soledad 27/04/2013 22:46


Bonsoir Isda, sur ton billet précédent c'était déjà bon pour la gourmande que je suis car j'adore tous ces fruits et légumes en pâte d'amande et sur celui-ci tu nous présentes des spécialités
régionales qui ne sont pas mauvaises du tout. Déjà le camembert j'adore, le morbier n'est pas mauvais non plus, ensuite quelques marrons glacés et des gavottes pour terminer avec un bon
Ardéchois. Je pense que je serais bien calée, l'estomac bien chargé. Je laisserais la Chartreuse, quoiqu'elle ferait bien digérer après tout et ensuite j'irais me coucher. Ici le temps a varié
surtout au niveau températures, entre jeudi et vendredi nous avons perdu 20° mais c'est vrai que jeudi était carrément estival, nous avons dîné avec des amis en terrasse dans le Vieux Tours, il y
avait un monde fou. Par contre il y a un vent glacial mais seulement quelques gouttes de pluie, pas de quoi mouiller le jardinet que j'ai dû arroser ce soir. Merci pour ces billets gourmands,
passe un bon dimanche en espérant que la pluie se calme. Gros bisous de Solé

écureuil bleu 27/04/2013 21:16


Bonsoir Dany. Parmi les spécialités que tu nous présentes c'est la gavotte que je préfère. C'est ma grand-mère qui m'a fait découvrir ces crêpes croustillantes. Bisous

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            BIENVENUE

 

Bienvenue dans mon royaume

Il est ouvert jour et nuit

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N'oubliez pas de cueillir quelques fruits

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Et merveille,chez les aminautes,tout est gratuit

Nous n'avons pas de majordome

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Entre ces murs,que le virtuel embaume

                  Bisous Dany 

 

 

 

 

 

 

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